「子どもが小麦アレルギーで大変。。。」
「小麦アレルギーに対応した食品には何があるの？」
私自身、グルテン不耐症という弱めの小麦アレルギーを持っています。
そして私の子どもも同じく、パンなどの小麦製品を食べると２枚ヅメやアトピーなどを引き起こしていました。
はじめは原因もわからず、皮膚科の薬なども効かず悩んでいました。
そこでいろいろ調べていくと、グルテン不耐症は食生活で克服できることを知りました。
そして、小麦アレルギーやグルテン不耐症の人でも安心して食べられる食品を調べて、この記事にまとめました。
ご自身やお子さんのために参考にしていただけると嬉しいです。
ちなみに、我が家はほぼ全ての小麦製品の置き換えたことで２枚ヅメとアトピーが完治しました。
そもそもグルテンフリーとは？
そもそもグルテンフリーとはなんでしょう？
グルテンフリーとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるたんぱく質の一種であるグルテンを含まない食事や商品のことを指します。
グルテン：小麦や大麦などの穀物に含まれるたんぱく質の一種
グルテンは、パンやパスタなどの食品に弾力や粘性を与える役割を持っています。
1番の問題は、このグルテンを摂取することが健康上の問題を引き起こす人は多いのに、症状が我慢できる程度のものであることから、気づいていない人が多いということ。
例えば、セリアック病やグルテン過敏症といった疾患を持つ人たちは、グルテンを摂取すると腸内で免疫反応が起こり、消化器系の不快症状や体調不良を引き起こすことがあります。
グルテンを含む食品の例
グルテンを含む食品には、下表のものが挙げられます。
私たちの多くが摂取している小麦製品は、パンや麺類などですね。
グルテンアレルギーとグルテン不耐症の違い
グルテンアレルギーとグルテン不耐症（セリアック病）は、共にグルテンに関連する疾患ですが、その原因や症状、治療法は異なります。
グルテンアレルギーは、グルテンに対する過剰な免疫反応が原因で、摂取したグルテンに対して即座にアレルギー反応が現れます。症状は、口やのどのかゆみ、嘔吐、腹痛、下痢、呼吸困難、血圧低下、アナフィラキシーショックなどがあります。
一方、グルテン不耐症（セリアック病）は、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるグルテンに対する過剰な免疫反応が原因で、小腸粘膜に損傷を与え、吸収不良を引き起こします。症状は、下痢、腹痛、膨満感、体重減少、貧血、骨粗しょう症などがあります。
治療法も異なり、グルテンアレルギーの場合はグルテンを含まない食品に置き換えることが必要ですが、グルテン不耐症の場合は、完全なグルテンフリーの食事が必要であり、症状を緩和するためにグルテンフリーのサプリメントや薬品が用いられることがあります。
グルテンフリーの食品例
ここからは、グルテン不耐症を克服した我が家で実践した食品例をご紹介します。
パンの置き換え
私自身、パンをやめるくらいなら体調不良になってもいいと思えるほどパンが大好きです。
しかし子どものことを考えると、一緒にやめて症状を克服したい気持ちもあります。
そこで、グルテンを含まないパンは無いものかと調べた結果、ありました！
どれも今では我が家の常備品にまで格上げされています。
食パンの置き換え
朝食の定番の食パン。ほのかな甘味、トーストした時のカリッとフワッと感、どれも必須条件。それを米粉で実現してくれた商品。
焼き立てを即冷凍した状態で届くので、味を損なうことがありません。
賞味期限はなんと1年！！普通の食パンの様は消費期限が切れてしまい廃棄することもありますが、これなら安心です。
冷凍庫から必要な分だけ出し、凍ったままトーストすればいつものパン朝食のできあがり。
我が家の冷凍庫には必ず３袋以上常備されています。
ロールパンの置き換え
こちらも定番ですが、厳密にはロールパンではなく丸パン。丸いです。
ロールパンと同じ様に、ちょっとしたホットドッグも作れます。
なにより便利なのが、レンジで1分加熱するだけで焼き立てホカホカの円パンが食べられるところ。
トースターでも2分くらいかかりますから、忙しい朝の超味方。
我が家では上の食パンに続き第2位の人気商品です。
パンケーキの置き換え
休日の朝など、リラックスした時に食べたくなるパンケーキ。
見た目は上の食パンの色違い。しかし味はしっかりパンケーキ。
メープル感があって、子どもも大好き。
我が家ではオヤツでの出番が多いです。
麺類の置き換え
うどんの置き換え
［乾麺・ゆで時間4分・賞味期限180日］
小麦のうどんに比べると少し細麺、歯応えはしっかり感があります。
ちょっと長めに茹でて、やわらかモチモチ食感を楽しむのもバリエーションのひとつになります。
ほぼ小麦のうどんに近いレベルと思えますが、個人的には普通のうどんが好きかも。
パスタの置き換え
［乾麺・ゆで時間8〜10分・賞味期限3年］
何も言われなければ、グルテンフリーパスタだとは気づかないレベルです。
コーンが主原料とは思えないクオリティ、そして賞味期限は3年と超長持ちなところが嬉しい。
これも我が家の常備品。うっかり在庫を切らしていても、アマゾンで次の日届いて救われたことが何度となくあります。
まとめ
この記事では、我慢せずにグルテンフリーの食事に置き換えられる食品をご紹介してきました。
小麦アレルギーの子どもには、健康で安心して食べられる食品は欠かせませんよね。
これからも楽しくグルテンフリー生活を送りたいものです。
ご参考になれば嬉しいです。
ではまた！
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